Se volete avvicinarvi al mondo delle Gueuze, la Tripel Gueuze di Vicaris è la birra giusta che fa per voi. E’ una birra ad alta fermentazione, un fantastico blend tra la Tripel Vicaris e la Gueuze, prodotte separatamente per poi essere riunite in bottiglia. Le caratteristiche morbide e fruttate derivano dalla Tripel, controbilanciate dalla freschezza…
Antipasti
Elegant Cheese with amazing Galbert 2015
Amici di FoodandCook e Beerlovers dopo circa 200 giorni di astinenza dal mio blog e in concomitanza con il 1° compleanno del #TripelB, eccomi tornato per presentarvi una birra straordinaria, Galbert 2015 del Brugs Bier Institut di Eli Noe, con un pairing di altrettanto valore Elegant Cheese con 4 diverse texture. Eli ha scoperto la sua passione…
Carciofo al cartoccio su vellutata di porri
Ciao amici di Food and Cook, ecco una ricetta davvero facile da preparare, vegana, un vero tocca sana per il nostro organismo. Oggi vi propongo i carciofi, un alimento davvero duttile in cucina. Sono buonissimi ripieni o in insalata crudi, fritti, squisiti accompagnati con il pesce. Sono ricchi di proprietà benefiche, aiutano a ridurre il…
Flan di peperoni con vellutata di acciughe
Questa sera vi propongo una ricetta infallibile per preparare i flan di peperoni. In realtà potete utilizzare la verdura che preferite. La base è sempre la stessa. E’ per questo che li amo. Sono facilissimi da preparare, di grande effetto e sopratutto squisiti. La ricetta mi è stata regalata 5 anni fa da un grandissimo sous-chef…
Filetto di Sgombro su vellutata di fave e burrata montata
Ecco un’ altra ricetta super economica e ricchissima di proprietà benefiche. Oggi vi propongo il pesce azzurro, in particolare lo sgombro. E’ saporito, contiene altissime concentrazioni di omega-tre, fosforo, iodio e ferro. Facilissimo e velocissimo da cucinare. Come se non bastasse ho voluto accompagnare questo piatto con una vellutata di fave, ricche di proteine, fibre, potassio e ferro. Una…
Uovo soffice al tartufo bianco su fonduta e pane nero
Dopo il famoso tuorlo fritto di Cracco, ecco l’uovo soffice di Davide Murdocca, magari :-). Un modo diverso per degustare il binomio perfetto “uova e tartufo”. Ingredienti per 4 persone 4 uova Tartufo bianco q.b. sale q.b. 4 stampini in alluminio per la fonduta al parmigiano Parmigiano Reggiano 400 gr Panna 200 gr Pane nero 4 fette…
Il mio primo contest food che emozione!!!
Per chi non fosse familiare con il termine, il contest è una gara, principalmente online, organizzata da food blogger, marchi food, eventi importanti, vedi Expo 2015. Ce ne sono tantissimi e di svariati argomenti. Ad esempio, viene scelta una spezia o una ricetta tipica di una regione, una festività. Tutte le ricette partecipanti, vengono giudicate…
Torta Salata Zucchine e Zafferano
Le torte salate sono facili da preparare, veloci da cuocere, ancor piu’ veloci da mangiare :-). Io le preferisco divorare a merenda o come aperitivo, anzi il mio consiglio è di non assaggiarle subito, ma il giorno dopo, magari leggermente tiepidine… La mia amica Lella Cost 🙂 mi ha dato l’ispirazione, raccontandomi ricordi della sua infanzia: ” Le zucchine della…
Tartare di caponata e ricotta
Lo sapevate che… la caponata è uno dei piu’ famosi antipasti siciliani. Sul web esistono tantissime ricette diverse per prepararla. Io vi propongo la mia versione. Si prepara tagliando a tocchetti le melanzane e friggendole in olio, successivamente verranno rosolate le cipolle, il sedano, peperone, capperi, olive e zucchine. La cottura finale in una casseruola vedrà uniti…
Patate americane con salsa al curry e yogurt greco
Lo sapevate che… la patata americana, diversamente dalla patata comune, non appartiene alla famiglia delle solanacee, ovvero le patate comuni. Più del 95% della coltivazione della Ipomoea batatas è prodotta nei paesi in via di sviluppo, dove rappresenta il quinto alimento base. Il succo delle patate dolci di colore rosso combinato con il succo di…