La macchia nel piatto – Insalata gourmet

Sempre all’ultimo, sempre all’ultimo momento…e cosi’ mi ritrovo alle 22:00 davanti ai fornelli per prepare una ricetta. Forse ho la sindrome dell’utlimo minuto, l’atteggiamento mentale per cui le cose si riescono a fare solo in affanno, solo quando è già scattata l’ora X e una scarica di adrenalina mi restituisce in un momento le energie smarrite. Anyway…da

Alette di pollo all’indiana con salsa raita

Quella che vi propongo oggi è una ricetta davvero squisita, semplice, economica e velocissima da realizzare. Di solito la preparo quando non ho tempo, non ho voglia di pulire mille utensili da cucina e voglio mangiare qualcosa di sfizioso. La raita è una salsa tipica della cucina indiana. Viene preparata semplicemente con yogurt e spezie ed

Quaglia con quenelle di burro al tartufo nero e pane di segale

La carne di quaglia si presta a tantissime lavorazioni. Si puo’ cucinare al forno, allo spiedo, in padella o ripiena. Ha un elevato contenuto proteico e bassissimi grassi.  Dal punto di vista gastronomico appartiene alla categoria della cacciagione o selvaggina, anche se il gusto assolutamente non sa di selvatico. Vi do alcuni consigli utili per la

Cotechino in crosta con Zabajone

Lo sapevate che… Il cotechino è un tipo di insaccato consumato cotto, è originario del Friuli-Venezia Giulia, ma diffuso poi in tutte le regioni del nord Italia, è un piatto abbastanza famoso insieme all’ inseparabile compagno lo Zampone di Modena. Deve il suo nome alla cotica, la cotenna di maiale, e prende nomi locali a seconda della zona in cui viene prodotto. La tradizione