Alette di pollo all’indiana con salsa raita

Quella che vi propongo oggi è una ricetta davvero squisita, semplice, economica e velocissima da realizzare. Di solito la preparo quando non ho tempo, non ho voglia di pulire mille utensili da cucina e voglio mangiare qualcosa di sfizioso. La raita è una salsa tipica della cucina indiana. Viene preparata semplicemente con yogurt e spezie ed

Uovo soffice al tartufo bianco su fonduta e pane nero

Dopo il famoso tuorlo fritto di Cracco, ecco l’uovo soffice di Davide Murdocca, magari :-). Un modo diverso per degustare il binomio perfetto “uova e tartufo”.   Ingredienti per 4 persone 4 uova Tartufo bianco q.b. sale q.b. 4 stampini in alluminio per la fonduta al parmigiano Parmigiano Reggiano 400 gr Panna 200 gr Pane nero 4 fette

Un pugliese in Oriente – Cucina per Chef Pierangelini

Ed eccomi qui, pronto per il secondo Contest Food. Ero alla ricerca di qualcosa che stimolasse la mia fantasia, qualcosa per cui valesse la pena partecipare. Ho trovato questo contest food sul sito del Gambero Rosso. Regolamento Lo Chef Pierangelini ha selezionato due ingredienti che devono essere utilizzati, tra gli altri, al fine di presentare

Il mio primo contest food che emozione!!!

Per chi non fosse familiare con il termine, il contest è una gara, principalmente online, organizzata da food blogger, marchi food, eventi importanti, vedi Expo 2015. Ce ne sono tantissimi e di svariati argomenti. Ad esempio, viene scelta una spezia o una ricetta tipica di una  regione, una festività. Tutte le ricette partecipanti, vengono giudicate

Torta Salata Zucchine e Zafferano

Le torte salate sono facili da preparare, veloci da cuocere, ancor piu’ veloci da mangiare :-).  Io le preferisco divorare a merenda o come aperitivo,  anzi il mio consiglio è di non assaggiarle subito, ma il giorno dopo, magari leggermente tiepidine… La mia amica Lella Cost 🙂 mi ha dato l’ispirazione, raccontandomi ricordi della sua infanzia: ” Le zucchine della

Quaglia con quenelle di burro al tartufo nero e pane di segale

La carne di quaglia si presta a tantissime lavorazioni. Si puo’ cucinare al forno, allo spiedo, in padella o ripiena. Ha un elevato contenuto proteico e bassissimi grassi.  Dal punto di vista gastronomico appartiene alla categoria della cacciagione o selvaggina, anche se il gusto assolutamente non sa di selvatico. Vi do alcuni consigli utili per la

Tartare di caponata e ricotta

Lo sapevate che… la caponata è uno dei piu’ famosi antipasti siciliani. Sul web esistono tantissime ricette diverse per prepararla. Io vi propongo la mia versione. Si prepara tagliando a tocchetti le melanzane e friggendole in olio, successivamente verranno rosolate le cipolle, il sedano, peperone, capperi, olive  e zucchine. La cottura finale in una casseruola vedrà uniti

Patate americane con salsa al curry e yogurt greco

Lo sapevate che… la patata americana, diversamente dalla patata comune, non appartiene alla famiglia delle solanacee, ovvero le patate comuni.  Più del 95% della coltivazione della Ipomoea batatas è prodotta nei paesi in via di sviluppo, dove rappresenta il quinto alimento base. Il succo delle patate dolci di colore rosso combinato con il succo di