Risotto al nero di seppia e gamberi

Lo sapevate che… la sepia, estratta dal nero di seppia, è nota per le sue proprietà terapeutiche. Aristotale fu uno dei primi a descrivere le modalità di impiego nel suo inchiostro nerasto. Oggi viene utilizzato  nella cura delle disfunzioni ormonali. Ricetta per 4 persone 320 gr di riso carnaroli 12 gamberoni 2 sacche di nero di

Risotto agli asparagi e crema di caprino

Lo sapevate che… gli asparagi sono un vero dono della natura, aiutano a disintossicare, drenare la cellulite e persino la depressione. Le migliori qualità in Italia sono le seguenti asparago bianco di Conche asparago bianco di Zambana De.Co. asparago bianco di Cimadolmo I.G.P. asparago verde di Altedo I.G.P. asparago bianco di Badoere Nobile asparago bianco di Verona

Crostata crema pasticcera e frutti di bosco

Lo sapevate che… il termine pasta frolla deriva, secondo la tradizione, dal verbo “frollare”, che indica, in cucina, il procedimento che favorisce l’intenerimento delle carni e migliora le loro caratteristiche organolettiche. Di conseguenza, il termine “frolla” è stato associato a questo tipo di pasta in virtu’ del fatto che le sue qualità migliorano dopo un

Millefoglie di melanzane con cuore di bue e mozzarella di bufala

Lo sapevate che… la melanzana, originaria dell’India, viene introdotta dagli Arabi all’inizio del IV secolo e quindi non ha un nome latino o greco. Gli Arabi chiamano la melanzana badingian e in Italia venne inizialmente chiamata petonciana o petonciano o anche petronciano. Per evitare fraintendimenti sulle sue proprietà, la prima parte del nome venne opportunamente

1° Festival del Bagnet Verd in zona San Salvario

Dal 10 al 26 ottobre 2014 l’Associazione Commercianti San Salvario organizza L’ANTIPASTO DEL GUSTO, l’Off del Salone del Gusto (23-27 ottobre 2014). Ristoranti, locali, esercizi commerciali ospiteranno i presidi Slow Food e offriranno un’ampia scelta di degustazioni, menu a pranzo e a cena. Il clou della manifestazione è il primo Festival Internazionale del Bagnetto Verde, domenica 26 ottobre,

Vellutata dell’orto alle erbe aromatiche pomodorino e scalogno al forno

Lo sapevate che…   Se non mangi almeno due pezzi di frutta e cinque porzioni di verdura al giorno, è ora di cominciare a farlo. Anche se non esiste un alimento “miracoloso” per prevenire o curare il cancro, gli scienziati sanno che frutta e verdura esercitano un effetto preventivo contro questa ed altre malattie. Sanno anche

10° Edizone Salone del Gusto

Immancabile appuntamento per tutti gli amanti del mondo del food a 360°. Dal 23 al 27 Ottobre, Torino ospita la 10° edizione del Salone Internazionale del gusto e Terra Madre. Non avete che l’imbarazzo della scelta: piu’ di 100 Laboratori del Gusto per sbizzarrirvi e scoprire eccellenze nazionali e internazionali, deliziarvi con sfizi e curiosità, incontrare

Birra – Corsi di degustazione a Torino “cool”

La birra è sempre più una bevanda di tendenza tra gli italiani. Il suo consumo nell’ultimo anno è salito a 30,3 litri pro capite, e soprattutto, è diventata la bevanda alcolica più bevuta nei pasti fuori casa durante la settimana. Il piemonte si è confermato non solo terra di ottimi vini, ma anche zona di

Le noci

Lo sapevate che…   Un componente contenuto nell’olio di noci, che si può assumere semplicemente mangiando le noci stesse, è stato trovato essere attivo nel migliorare la salute vascolare e aiutare il colesterolo HDL, o “buono”, a svolgere meglio il suo lavoro di “pulizia”. I ricercatori della Pennsylvania State University, per questo studio che vedrà la

Ricotta di bufala e capasanta su Bisque di gamberi e speck affumicato

Lo sapevate che… deriva da capa, variante per cappa, mantello, e santa, perché questa conchiglia veniva indossata sulla cappa, cioè sul mantello dei pellegrini che si recavano a Santiago di Compostela. E’ un mollusco costituito da due valve ineguali: quella inferiore con cui l’animale si appoggia al fondo, è convessa e di colore biancastro, mentre